一膳炭造料理~炭燒牛桶全新登場

以鰻魚飯三吃在台中打響名號的一膳,在秀泰文心廣場推出全新二代店,除了保留深受饕客喜愛的烤鰻魚飯,另外推出了炭燒牛桶、職人豬肉火山丼、醬燒雞腿丼等肉類丼飯,並以298~368元的親民價格搶攻年輕客群!8/31日前推出牛肉桶買二送一活動,消費二客「牛肉桶」即贈送「牛肉桶」兌換券一張,每日限量20張,送完為止。

位於秀泰文心廣場B1的一膳炭造料理,主打職人炭烤料理的美味,主廚特別選用龍眼木與紅木兩種不同木炭來燒烤料理,紅木炭有「南洋備長炭」之稱,火力旺盛且燃點持久,高溫可瞬間鎖住肉汁不流失,保持肉質甜嫩多汁的風味;而龍眼木不但火力的穩定性佳,燃燒時所釋放的天然果木香氣,能為肉質增添更濃郁的炭烤香氣,兩種木炭搭配使用,讓炭烤丼飯更顯豐富而濃厚的烤肉滋味!

以店內招牌「炭燒牛桶」為例,主廚特選油花分布均勻、兼具牛小排香氣與紐約客嚼勁的8盎司牛背脊肉,先以炭火烤炙7分熟,再刷上蒜、薑、麥芽糖漿等慢火熬煮的醬汁,上桌前切塊灑上秘製調味粉與蔥絲、辣椒絲,吃來香Q甜嫩不油膩。而為了豐富炭燒牛桶的口感,主廚也特別提供泡菜、蘿蔓生菜、海苔三種配料,搭配炭燒牛肉一起食用,可吃到酸辣、鹹香.清脆等不同風味。

除了炭燒牛桶,職人火山系列也是店內招牌之一,做法是先將牛肉或豬肉切薄片炭燒,放上一顆溫泉蛋後再分別淋上奶香、辣味、起司三種不同醬汁,形成雪崩、火山爆發及土石流等不同趣味造型,也是一款帶有熔岩造型與口感的丼飯料理。

而對於不想吃牛豬的客人,炭燒鰻魚飯則是最佳首選!主廚採用養殖在雲林口湖至屏東沿海一帶、主要外銷日本的白腹鰻,也是鰻魚中價格最高與口感最好的品種。白腹鰻肉質細緻,肥瘦均勻,營養價值極高,經過做工繁複的去骨刺後,再涮上以鰻魚骨為基底,加入大量蔬果與香料熬製成鰻魚醬汁,最後高溫炙烤出甘甜、鹹香又Q嫩的豐富層次感,也是一膳的招牌料理!

以鰻魚飯三吃在台中打響名號的一膳,在秀泰文心廣場推出全新二代店。
炭燒牛桶(368元) 特選油花分布均勻、兼具牛小排香氣與紐約客嚼勁的8盎司牛背脊肉,先以炭火炙烤7分熟,再刷上蒜、薑、麥芽糖漿等慢火熬煮的醬汁,上桌前切塊灑上秘製調味粉與蔥絲、辣椒絲,吃來香Q甜嫩不油膩。
職人牛肉火山丼(308元) 淋上奶香,形成雪崩的熔岩造型與口感。
職人牛肉火山丼(308元) 淋上辣椒醬,形成火山爆發的熔岩造型與口感。
職人牛肉火山丼(308元) 淋上起司,形成土石流的熔岩造型與口感。
綜合串燒口味包含厚切豬五花(70元)、炭烤雞肉串(70元)、起司番茄牛肉捲(120元)、醬燒雞肉丸(70元)
特大鰻重(598元) 外銷日本的白腹鰻肉質細緻,肥瘦均勻,營養價值極高,涮上以鰻魚骨為基底,加入大量蔬果與香料熬製成鰻魚醬汁,最後經高溫炙烤出甘甜、鹹香又Q嫩的豐富層次感。
蒲燒鰻魚(388元)
廚特別選用龍眼木與紅木兩種不同木炭來燒烤料理,紅木炭有「南洋備長炭」之稱,火力旺盛且燃點持久,高溫可瞬間鎖住肉汁不流失,保持肉質甜嫩多汁的風味;而龍眼木不但火力的穩定性佳,燃燒時所釋放的天然果木香氣,能為肉質增添更濃郁的炭烤香氣。

一膳炭造料理秀泰文心店/台中市南屯區文心南路289B104-2473871311:00~22:00

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