六角概念吃港點~色香味足好吸睛

當蝦餃由白玉轉黑金、馬來糕換上金黃外衣,還有元寶造型的鮑魚燒鴨酥、玫瑰花般粉嫩浪漫的小饅頭……在台中吃港點,不但色香味俱全,還有港點甜心卡可享75折優惠喔!

迎接花博盛會來臨,台中長榮桂冠酒店長園中餐廳推出全新港點,新到任主廚陳戎琔以型色、香氣、味道、養生、創新與初衷六角概念為研發精神,讓傳統港點在色香味之外,再加入養生及創新元素,而初衷指的是保留港點的傳統技藝及味道,這也是主廚殷切的自我期許。

像是新登場的「上湯花旗蔘蝦餃」,採用老母雞、金華火腿、赤肉及花旗蔘燉煮6小時作高湯底,再將燉煮軟嫩的花旗蔘剁碎包入蝦餃中,食用時第一口先嚐蝦餃Q彈鮮甜的原汁原味,第二口再將湯汁倒入蝦餃中,品嚐浸潤花旗蔘湯汁後的蝦餃滋味,最後再將花旗蔘湯一飲而盡,可嚐到蔘湯微苦帶回甘的滋補風味,於是保留傳統味道的蝦餃有了創新吃法與養生療效,這就是陳主廚所訴求的六角概念。

而說到傳統與養生,被世界三大男高音帕華洛帝讚為「世界最好吃的點心之一」~極饌綠美人餃及鳳城韭菜餅則是饕客必點的港點美味,前者採用菠菜汁打製的綠色外皮,再以川燙脫水的青江菜,加上白豆乾、紅蘿蔔、冬菇、洋菇及筍丁拌炒出多層次香氣,豐富而綿密細緻的口感,也是長榮集團創辦人張榮發非常喜愛的素餃;後者則以大量韭菜加上蝦仁、絞肉香煎成韭菜餅,口感香郁甘甜又多汁,吃過一個絕對想再來一份!

專為花博而推出的花博港點「冷艷玫瑰香」採用屏東大花農場的有機玫瑰泥,擀入麵糰中再手作捏成玫瑰花造型,看起來像朵花、吃進嘴裡是小饅頭口感,咀嚼後為齒頰帶來淡淡玫瑰芬芳,也是一款花博藝術港點;另一道「南瓜千層馬來糕」則以馬來西亞金針花與新鮮南瓜丁為主調,加入北菇、絞肉與菜脯提鮮引味,再搭配主廚特調黑糖醬食用,口感鹹中帶微甜,別具創意滋味。

新到任主廚陳戎琔以型色、香氣、味道、養生、創新與初衷六角概念作為港點的研發精神。
上湯花旗蔘蝦餃 270元/3pc
極饌綠美人餃 150元/3pc
鳳城韭菜餅 180元/3pc
冷艷玫瑰香 150元/3pc
南瓜千層馬來糕 150元/3pc
酥皮杏包汁 180元3pc
避風塘蝦味鮮 180元/3pc
黑金流沙包 180元/3pc
極黑箔金餃 180元/3pc
黃金野蕈脆脆腸粉 240元
好事花生包 160元/3pc
鮑魚燒鴨穌
脆皮冰火波蘿油

長園/台中市西屯區台灣大道二段666(台中長榮桂冠酒店)二樓/04-2313998812:00~14:0018:00~21:00(另收一成服務費)

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