台中四款熱門粽子~先搶先贏!

台中最好吃的粽子是哪一家?當然是自家媽媽包的粽子最好吃!但如果今年想換個新口味試試看,推薦四款熱門粽子,包括台式肉粽、台式素粽、廣式裹蒸粽及創意冰粽,來自不同技法與不同餡料的經典滋味,保證你一定會喜歡!

 

*雙漁堂滿漢干貝粽(一盒10750元/一顆220g)

台中市北區學士路194號/04-22237308710:00~20:30

每到端午節就賣翻天的雙漁堂「滿漢干貝粽」,採用濁水溪以南、二年以上、水份較少的長糯米,經過蒸熟調味後包入用冰糖、蠔油及蒜頭滷製豬後腿肉的古早味爌肉,再搭配珠貝、香菇、蛋黃及冬蝦等餡料,最後進入蒸籠將餡料精華蒸入糯米中,所以米粒入味卻又顆粒分明不粘膩,再加上粽子的份量大,幾乎吃一顆就很有飽足感,因此深受學生及家庭客的喜愛。

老闆吳玉珮是包粽高手,從十年前開始賣粽子,至今最高記錄一天可包一千七百顆粽子,等於每40秒就包好一顆大粽子,可算是台中的包粽達人之一,主顧客遍及中台灣,目前店內也提供冷凍粽宅配服務,一盒十顆,另收運費150元,如果訂購100顆以上並於現場取貨,則需提早一天預約。

雙漁堂「滿漢干貝粽」
雙漁堂老闆吳玉珮

*寬心園紅藜松露杏鮑粽(一盒6980元/一顆220g)

台中市南屯區文心路一段435號/04-2251618211:30~14:0017:30~21:00

而說到素粽,當然不可以錯過2016年蘋果日報百貨類素粽評比第一名的寬心園「紅藜松露杏鮑粽」,這項得獎光環讓寬心園素粽每年一開賣就出現預購熱潮!

由寬心園廚師群親自製做的「紅藜松露杏鮑粽」,結合南部粽與北部粽做法,也就是先用義大利白松露油與添加了紅藜的長糯米拌炒出香氣,包入事先滷過的香菇、栗子、雪蓮子、枸杞等餡料後,以大火蒸30分鐘,放涼後急速冷凍以保留粽米的香氣及風味,每顆粽子均需經過外觀、大小、重量的嚴格品檢才能入庫。

寬心園「紅藜松露杏鮑粽」,因為餡料豐富健康而且風味清香綿密,不僅在老客人心目中建立好口碑,還有許多企業老闆買來當作端午節禮品,贈送給海內外客戶,現在網路訂購、免運直送,現場訂購,全省分店皆可提貨喔。


*金悅軒黑松露鮑魚裹蒸粽(2680元、61880元/一顆450g)

台中市南屯區公益路二段213號/04-2255794211:30~14:0017:30~21:00

每年要到端午節才能吃到的港式裹蒸粽,體型堪稱是粽子界的巨無霸!相傳裹蒸粽發源自廣東肇慶,在北宋時期端州百姓為了感念包拯德政,因此以桐葉包裹豐盛食材作為祭祀品,後來香港人將裹蒸粽與港式荷葉飯相結合,除了以荷葉及粽葉包裹豐盛食材,也加入了臘腸、蠔乾、燒鴨甚至魚翅、烏參等頂級餡料,以突顯方型裹蒸粽的豪華澎湃感。早期港式裹蒸粽重量至少達一公斤以上,足可供一家人食用,現在則因應小家庭需求,裹蒸粽愈做愈小,甚至還有一人份的迷你港式裹蒸粽上市。

今年金悅軒推出的「黑松露鮑魚裹蒸粽」由香港師傅親手自製,採用經典的港式裹蒸粽技法,以頂級糯米及上等綠豆混合作為粽米,內餡包裹鮑魚角、瑤柱、原隻冬菇、鹹蛋黃、櫻花蝦、栗子以及金悅軒最受歡迎的招牌脆皮燒肉、黑椒燒鴨,再加入少許黑松露增添風味,不但可吃到金悅軒的港式功夫菜,還可嚐到各式頂級食材以及綠豆仁的甘香綿密口感,外帶預訂限量銷售,想體驗豪華版的端午粽風情,可以試試看喔!


*一森烘焙坊冰粽(一盒10289元/一顆50g)

台中市十甲路247-1號/04-221111597:00~22:00

  因應現代人口味的轉變,以水晶皮包裹紅豆餡料,再包上粽葉冷藏的「冰粽」逐漸取代潮州紅豆糯米粽,成為端午節甜粽的新寵,特別是在氣候炎熱的端午假期,來顆冰Q綿密又入口即化的冰粽,既消暑又透心涼!

由一森烘焙坊所推出的手工冰粽,因為曾經獲得蘋果日報評比端午粽點心類第二名,因此每年一開賣就被預訂一空!主廚高文駿曾到日本技術烘焙會、法國Lenotre烘焙學院及美國舊金山烘焙技術學院進修,擁有二十多年的豐富烘焙經驗,他所研發的冰粽皆以純手工製作,包括紅豆、花生、芝麻三款內餡也是純手工熬煮,不但餡料口感綿密、香氣濃郁,還可吃到餡料的顆粒感,而外層包覆的水晶皮透明Q彈,吃來清涼爽口不粘牙,以竹葉包裹的粽子外型小巧可愛,無論送人或自用都很受歡迎喔!


 

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