大江戶町鐵板燒~平價的奢華美味

台中的鐵板燒市場,一直處在平價與奢華的兩極之端,要不就是動輒二、三千元的頂級鐵板燒,要不就是二、三百元的平價鐵板燒,有沒有可能,只花一半的價錢就可吃到波士頓活龍蝦、北海道大干貝、美國安格斯牛小排、哈根達斯冰淇淋…..?

新開幕的大江戶町鐵板燒主打的正是日本最夯的「平價奢華」概念,食材很頂級、料理很美味、最重要的是價格很便宜!有多便宜?以美國安格斯小菲力牛排為例,包括松露醬大蘑菇、北海道大干貝、澎湖野生大海蝦、澎湖現流鮮魚,外加海鮮野菜沙拉、日式茶碗蒸、冰砂醋飲、季節湯品以及自製的奶酪或紅豆湯,這麼多菜色,兩人份只賣1380元,cp值有夠高吧!

那……如果把台中人最愛的波士頓活龍蝦、法國鵝肝也放進菜單裡呢?沒問題,老闆端上的另一套極上雙人套餐就可同時吃到頂級活龍蝦及鵝肝,兩人份也只賣1980元。

好了,重點來了!饕客們都相信一分錢、一分貨,憑什麼大江戶町可以用破盤價來賣頂級鐵板燒呢!原來大江戶町所屬的大漁餐飲集團,正是18年前以大漁迴轉壽司在台中打響名號的業主,旗下擁有兼六園日本料理、潮鍋本家、大漁丼飯及大江戶町宴會廳等多個品牌,挾著大量採購、獨家進貨的優勢,才能將奢華美味賣得很平價。

「只要新鮮、健康、美味、真便宜,我相信台灣客人一定會喜愛!」江俊民秉持日本匠師的經營哲學,以渔市場為概念,重金打造四種溫度、四種水流的專業水族箱,養殖日本北海道鱈場蟹、南非大活鮑、龍膽石斑以及有產銷履歷證明、專門外銷日本的頂級「青口鰻」。

「台中只有大江戶町賣活鰻鐵板燒,因為殺活鰻需要技術,一般鐵板燒師傅做不來,我們是由日料師傅親自操刀。」江老闆說,青口鰻背部深青而腹部雪白,肉質肥嫩而少刺,因為一公斤活鰻中只能取五條,所以價格居高不下。

除了鐵板燒,這裡的鍋物也是一大賣點,用日本北海道昆布及台灣柴魚熬煮的湯頭,每天現熬現賣、絕不隔夜。斥資八十萬訂製的肉品熟成室,有美國prime級黑毛安格斯牛肋眼及牛小排,以0~1度低溫進行濕式熟成,客人現點現切,涮燙昆布高湯,風味最新鮮。喜歡吃海鮮的還可來個龍蝦、鮑魚、干貝、生蠔….一個人花一千元就可搞定,這就是平價的奢華享受!


大江戶町鐵板燒/台中市南屯區文心南二路1號/04-24737711/11:30~14:30及17:00~22:00(另收一成服務費)

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