炎香樓秋月禮盒~世界廚皇的創新甜點

中秋月餅想來點不一樣的口味?剛獲得2017世界粵菜廚皇大賽點心冠軍的炎香樓甜點主廚陳信嘉,特別推出了「至尊」五色冰皮月餅,以象徵吉祥福氣的餅皮圖紋搭配五款色彩及口味,冷凍後的冰涼口感有如冰淇淋般清涼爽口,送禮自用兩相宜!

外型古典優雅的炎香「至尊」五色冰皮月餅採用的是粉末比糯米更細膩的白玉粉,加上安佳奶油及糖粉來製做餅皮,口感類似麻糬般軟綿Q彈,最特別的是印製在餅皮上的圖紋,是委託太平區一位專門打製月餅木模的老師傅手工刻製,上面以象徵富貴福氣的鯉魚及蝙蝠為吉祥物,代表「鯉魚富貴 福在眼前」的吉祥含義。

五色冰皮月餅共有五款色彩及內餡,包括了用抹茶製做的綠色冰皮,內餡為蓮蓉蛋黃;用原味乳香製做的白色冰皮,內餡為百香果荔枝豆沙;用紫心地瓜製做的紫色冰皮,內餡為大甲芋泥裹白玉麻糬;用梔子花製做的黃色冰皮,內餡為奶皇鹹蛋黃;用紅麴製做的紅色冰皮,內餡則為英式伯爵茶佐黑糖QQ

「冰皮月餅很適合冷凍後品嚐,口感類似冰淇淋,如果是冷藏,則可以吃到類似麻糬月餅的另一種風味。」主廚陳信嘉表示,為了降低糖份,他以海藻糖取代市面上常用的蔗糖,因此熱量只有傳統月餅的一半,吃來美味不甜膩、清爽無負擔。

除了五色冰皮月餅,陳信嘉也製做了另一款「炎黃」奶皇月餅,採用成本較高的無水奶油加上以古法製作的紅土鹹鴨蛋來製做奶皇餡,餅皮則採用曲奇餅取代傳統廣式餅皮,「曲奇餅是以三百多度爐溫瞬間定型,帶有類似餅乾的酥脆口感,所以冷藏後的口感會帶有酥脆香氣。」由陳主廚特製的奶皇月餅,在常溫中可嚐到濃郁滑順的奶皇內餡,冰涼後則別有另番滋味,也很值得一試!

炎香樓中秋禮盒9/25前預購可享85折優惠、9/11即可開始提貨,20盒以上還可另享優惠,訂購專線:04-23299968


【炎香樓】營業時間:11:0024:00/預約專線:(04)2329-9968/地址:台中市西區精誠八街12巷2號

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