法式中秋月餅~味蕾大驚奇

吃中秋月餅,今年要不要換個新口味?像是洋溢烤肉香的【月之戀人】直火炭燒BBQ烤肉蛋捲,紮實酥脆的口感絕對是老少咸宜!還有【Chochoco】的法國皇家私房甜點「佛羅倫丁酥餅」,加入焦糖杏仁片、台灣有機紅藜以及台東原生種諾小米,為味蕾帶來大大驚奇!

1.月之戀人/台中市公益路1631號/04-23014567

由日本天皇御廚神保勝司擔任監督的月之戀人,一直位居台灣手作喜餅之翹楚,今年推出的「映秋」中秋伴手禮,不但入境隨俗推出兩款中式月餅,同時也加入全台獨一無二的直火炭燒BBQ烤肉蛋捲與台灣紅藜麥杏仁千層派捲,香濃酥脆口感深受年輕人喜歡!

所謂「直火炭燒BBQ烤肉蛋捲」其實就是以獨家配方製作的蛋捲,口感比一般蛋捲更加綿密紮實,咬下一口不但不會碎渣掉滿地,還可以吃到淡淡烤肉芬芳,中秋節烤肉時放在炭烤爐上炭烤,味道更酥脆香郁!另一款「台灣紅藜麥杏仁千層派捲」則是將麵糰重覆桿平重疊十次,呈現1024層的酥脆千層派口感,頂層加入超級食物台灣紅藜麥及頂級杏仁堅果,為這款法式千層派捲增添營養及香氣。

想要來點中式月餅,也沒問題!全新研發的「柑曼怡香橙白玉月餅」以台灣柑橘加上甘曼怡香橙干邑甜酒熬煮清香甘甜的內餡,中間夾入Q嫩的白玉麻糬平衡甜度及層次感,風味比傳統月餅更加清爽不甜膩!另一款「爆漿流芯奶皇月餅」則以奶皇餡加入鹹蛋黃流沙餡,口感甜中帶鹹,微波加熱還可吃到流沙風味的鹹蛋黃。

至於「檸檬戀人」及「焦糖堅果塔」則是月之戀人的明星商品,前者採用加入蜜漬檸檬果肉的檸檬蛋糕,口感圓潤綿密而清香;後者則是以紮實的餅乾搭配焦糖奶油交織調拌的各式堅果,口感香濃酥脆,愈吃愈涮嘴!

直火炭燒BBQ烤肉蛋捲(658元映秋禮盒)以獨家配方製作蛋捲,口感比一般蛋捲綿密紮實,另外再加入有直火炭燒香氣的烤肉醬,使蛋捲散發淡淡烤肉芬芳。
台灣紅杏仁千層派(658元映秋禮盒)以手桿出1024層次,口感十分酥脆,頂層加入超級食物台灣紅藜及頂級杏仁堅果,增添營養及香氣。
柑曼怡香橙白玉月餅(658元映秋禮盒)以台灣柑橘加上甘曼怡香橙干邑甜酒製作清香內餡,中間夾入白玉麻糬平衡甜度及層次感。
爆漿流芯奶皇月餅(658元映秋禮盒)以奶皇餡加入鹹蛋黃流沙餡,口感甜中帶鹹,微波加熱還可吃到流沙風味的鹹蛋黃。
檸檬戀人(658元映秋禮盒) 採用加入蜜漬檸檬果肉的檸檬蛋糕,口感圓潤綿密而清香。
焦糖堅果塔(658元映秋禮盒) 以紮實的餅乾搭配焦糖奶油交織調拌的各式堅果,口感香濃酥脆,愈吃愈涮嘴!

2.Chochoco

台北店/台北市大安路一段105號/02-27113303(新開幕)

台中店/台中市台灣大道三段62號/04-23138777

品嚐法式月餅,當然不可錯過chochoco!今年全新推出的「饗悅中秋法式禮盒」,其中「修道院焦糖杏仁核桃薄餅」源於歐洲修女們精心製作、用來獻給皇宮貴族的甜點。採用烘烤過的金黃色薄餅,夾入手工熬煮的焦糖香酥核桃,充滿濃郁的焦糖香氣,口感不會太甜膩,細細品嚐後齒頰留香,讓人忍不住再來一塊。

而「法式紅藜杏仁酥餅」則是來自法國皇家款待客人的私房甜點「佛羅倫丁酥餅」。以厚實酥鬆的塔皮,加入拌入焦糖的杏仁片,再加上有穀物紅寶石之稱的台灣有機紅藜以及台東原生種諾小米,豐富的營養價值為這款法國皇室甜品更添健康與美味。

另一款經典「生巧克力白玉月餅」,以手工熬煮的台灣鳳梨糖漿,加上法國奶油以及日本麵粉製成的餅皮,中層是Expresso咖啡混和巧克力調製的內餡,裡層再夾入香Q柔軟的麻糬,中西合併的風味,口感層次豐富,也是chochoco非常受歡迎的經典款月餅。

不可錯過的還有「生乳酪巧克力莎布蕾」禮盒以及「金沙乳酪半熟月餅」禮盒,前者用香醇濃郁的生乳酪,搭配法國鮮奶油、日清紫羅蘭麵粉以及法國巧克力製做的莎布蕾餅乾,中間夾入色澤金黃、香氣馥郁的鹹蛋黃,三種層次與味覺的完美組合,讓人一吃就念念難忘。後者則是以特殊烘焙手法,將上下兩層布列塔尼餅烤至金黃焦香的半熟狀態,讓餅皮吃來綿細軟嫩,中間再夾入北海道頂級乳酪及鹹蛋黃餡,香濃不甜膩的獨特滋味也是教人一吃就愛不釋口。

修道院焦糖杏仁核桃薄餅(538元饗悅中秋法式禮盒)是修女們獻給貴族的甜點,烘烤過後的金黃薄餅,夾著手工熬煮焦糖拌炒香酥核桃,香氣濃郁的焦糖香氣,吃來不甜不膩。
法式紅藜杏仁酥餅(538元饗悅中秋法式禮盒)法國皇家私房甜點「佛羅倫丁酥餅」以厚實酥鬆塔皮加入杏仁片拌入焦糖及台灣有機紅藜以及台東原生種諾小米,營養價值豐富。
生巧克力白玉月餅(538元饗悅中秋法式禮盒)以手工熬煮台灣鳳梨糖漿,加上法國奶油以及日本麵粉製成的餅皮,夾著義式濃縮咖啡混和巧克力內餡,中間藏著香Q柔軟麻糬,屬中西合併的法式風味。
金沙乳酪半熟月餅(9入758元)烤至微微酥軟的金黃布列塔尼餅,融入北海道頂級乳酪與鹹蛋黃餡,香濃不甜膩的獨特滋味也是教人一吃就愛不釋口。
生乳酪巧克力莎布蕾(6入468元)用香醇濃郁的生乳酪,搭配法國鮮奶油、日清紫羅蘭麵粉以及法國巧克力製做的莎布蕾餅乾,中間夾入色澤金黃、香氣馥郁的鹹蛋黃,三種層次與味覺的完美組合,讓人一吃就念念難忘。

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