Ceres法式耶誕跨年大餐~超值優惠三重送

誰說耶誕大餐只能吃烤火雞?「Ceres」法式耶誕跨年大餐推出獨樹一格的烏骨雞耶誕大餐,搭配象徵「聖誕紅」及「耶誕樹」的開胃菜及冷前菜,讓法式耶誕大餐不僅充滿濃濃台灣在地風情,兩人來店消費還有超值優惠三重送!

位於草俉道旁的 Ceres 法式餐館,不但擁有眺望林道美景的絕佳立地條件,低調簡約的空間氛圍在夜間更顯清幽浪漫。主廚阿國及小隆是台中難得一見的雙胞胎年輕主廚,由於家裡經營饅頭包子店,兄弟倆從小就接觸廚藝,長大後進入台中高農餐飲科就讀,也開啟了兩人的學藝之路。

對西餐充滿熱情的哥哥阿國,曾經任職台北知名法式餐廳「態芮」、「ABU」以及台中「法森」餐廳,並且在國際評審張志騰名廚的率領下,於希臘舉行的第九屆南歐廚藝競賽中獲得個人熱菜組金牌,展現了他在廚藝上的天份及努力。

而為了讓料理更上一層樓,兄弟倆曾一起到日本東京MARKT法式餐館實習兩個月,雖然時間不長,卻讓兩人見識到日本人對法國菜的堅持及嚴謹態度,「日本主廚很多料理、配菜或醬汁都是當天現做,以保持食材新鮮度,而且是等到接近供餐時才開始製做,這對餐廳的上菜流程造成很大的時間壓力及考驗。」主廚阿國表示,日本主廚對料理新鮮度的追求近乎完美,因此在「Ceres」他也秉持相同的態度來烹製每一道料理。

以在地食材入菜是近年來國際餐飲的流行趨勢,因此今年的耶誕跨年大餐阿國也採用很多台灣在地食材如烏骨雞、洛神花、馬告、關山米等,讓法式料理融合台灣在地元素,口感上則力求清爽不鹹膩,呈現出風味簡樸天然的現代法式料理特色。

Ceres法式耶誕跨年大餐兩人同行原價3160元,優惠價2880元,活動期間(12/20~12/31)來店消費即送精美茶點威士忌可麗露、打卡加贈義大利餐前氣泡酒二杯(每杯價值180),很划算喔!

Ceres法式耶誕跨年大餐兩人同行原價3160元,優惠價2880元
黑麥麵包佐奶油
由日本烘焙主廚手工製作,口感紮實、充滿黑麥香氣與咬勁,愈嚼愈有滋味!
干貝杏仁佐洛神花醬汁
生食級北海道干貝搭配杏仁泥帶出淡淡北杏芬芳,搭配自製洛神花醬汁與甜菜根粉,呈現有如聖誕紅般的意境與色彩,為耶誕跨年大餐掀開溫馨浪漫的序曲。
菊芋佐放山雞蛋.馬鈴薯麵疙瘩
菊芋又稱耶路撒冷朝鮮薊,外觀像嫩薑,煮熟的口感類似馬鈴薯,這道菜以煎熟軟的菊芋搭配酥炸菊芋片及菊芋粉,底層舖上放山雞溫泉蛋作醬汁,再配上煙燻馬鈴薯麵疙瘩帶出香氣與層次感,最上層以多種綠色生菜呈現耶誕樹的意象。
澄清雞湯佐葛仙米及蝦夷蔥
採用工序繁複、費時兩天才製作完成的法式澄清雞湯,搭配口感像木耳、膠原蛋白豐富的葛仙米(蕈菇類的一種)及蝦夷蔥提鮮引味。
海鮮米餅佐牛奶蛤蜊醬汁.海蘆筍
燕麥及關山米煮成的米飯以XO醬拌炒後製成香氣濃郁、鮮Q微辣的米餅,上層舖上鐵板煎烤的草蝦仁及澎湖中卷,再綴以海蘆筍及牛奶蛤蜊醬汁增添海味。
烏骨雞佐牛蒡及馬告雞肉汁
採用滋補養生的30天烏骨雞,冷藏風乾兩天濃縮肉汁後以鐵板煎烤靜置,讓肉質更香濃軟嫩,佐以馬告雞肉汁及焦化牛蒡泥、低溫油炸牛蒡,呈現多層次風味
蕎麥薄餅巧克力搭莓果冰淇淋
以蕎麥製做的法式薄餅包捲70%巧克力慕司,再佐以綜合莓果打製的莓果冰淇淋,讓香甜與酸甘在口裡交錯出美妙的對比滋味。
活動期間(12/20~12/31)來店消費即送精美茶點威士忌可麗露、打卡加贈義大利餐前氣泡酒二杯(每杯價值180元)
活動期間(12/20~12/31)來店消費即送精美茶點威士忌可麗露。
入行十年的哥哥阿國(右)及弟弟小隆是台中難得一見的雙胞胎年輕主廚,哥哥負責研發菜色及冷盤、擺飾,弟弟負責熱食及熱盤


Ceres法式餐館/台中市西區中興街12219號/0909-02060918:00~22:00、假日中午12:00~2:00(每週二公休、雙月週的週一週二公休)

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