京沢食堂~巷弄日料鮮味足

十月新開幕的「京沢食堂」位在大墩13街的小巷弄裡,店名取自日本小京都之稱的「金澤」,顧名思義是希望呈現有如「金澤」傳統日料的樸實溫馨感。

綜合生魚片(700元)

老闆吳家瑋(圖中)是七年級生,因為喜愛吃火鍋及海鮮,找來曾任職飯店的料理長及外場經理共同開創了「京沢食堂」。

外號「鐵頭」的老闆吳家瑋是七年級生,因為喜愛吃火鍋及海鮮,三年前在家鄉大甲開了一家個人小火鍋店,今年進軍台中開設「京沢食堂」,除了保留最愛的日式海鮮鍋物,還有他很喜愛的各式串燒及日式居酒屋下酒菜。

「小時候常跟著爸爸去大甲海邊捕撈海魚,對魚貨有了最基本的認識及了解,所以一般日本料理店都是廚師去採買食材,我是親自跑去基隆港買魚!」吳家瑋說,為了確保漁貨的鮮度及品質,每隔兩三天,他就拉著大冰桶親自到基隆港挑魚,所以店裡的海鮮有一半是來自台灣東北海岸的現撈漁貨。

像是「綜合生魚片」就可吃到包括鮭魚肚、花枝、鬼頭刀、牡丹蝦、鮪魚肚、海鱺魚等多種肉質鮮美的現撈漁貨,而「綜合海鮮鍋物」更是集結了台中人最愛的波士頓龍蝦、螃蟹、牡蠣、蛤蜊、花枝等生猛海鮮,搭配各類蔬菜、玉米、番茄、貢丸燉煮的蔬菜湯底,讓海陸的精華美味盡入煲鍋中,清甜甘鮮的湯頭滋味在秋冬時節喝來格外有舒暢有暖意。

綜合海鮮鍋物(2280元)
宮崎穴子鮭魚卵(單點計價,每貫價格約在80~150元之間)
少女的期待(時價)
瀧田手作雞塊(150元)
烤櫻桃鴨胸(280元)
匈牙利長毛豬(340元)
美國安格斯無骨牛小排(480元)
芋泥紫蘇蝦(180元)

為慶祝開幕,10/3~10/4來店打卡,大閘蟹及波士頓龍蝦半價優惠,10/3~10/10期間,各類烤物、串燒及啤酒一律買21,加入LINE@好友再加碼抽千元紅包。


京沢食堂/台中市南屯區大墩十三街2號/04-2321898911:00~14:0017:00~22:00(另收一成服務費)

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