Da 823 Cicchetti義大利小料理 五星級的平價美味

台中知名的模範街823號老屋有新主人了!這是甫開幕一個月的Da 823 Cicchetti義大利小料理,由五星級飯店廚師親自掌廚,主打義大利經典風味小菜及義大利麵、燉飯,單價從50~3百多元不等,可說是五星級的平價義大利美味!

模範街823號原是一間興建於1942年的老屋,前屋主花了三百天時間,找來鹿港老師傅重建整修,將老屋恢復成日據時代樣貎,尤其是老屋的立體米字型屋樑,延襲京都老建築的傳統樣式,也是前屋主專程飛到日本京都尋找資料,再找來鹿港老師傅以百年樑木重新架設,歲月雕琢的痕跡讓老屋更顯思古幽情。

而新主人Da 823 Cicchetti義大利小料理老闆Ugo本身不僅熱愛義大利美食,也是義大利食材銷售商,有鑑於台灣的義大利料理多數已經質變走樣,因此找來同樣熱愛義大利料理的主廚Adam一同合作,將義大利各地的經典料理美味,以平價方式供應,讓年輕人有機會嚐到用義大利橄欖油、義大利米、義大利麵粉製作的真正義大利料理!

除了富有特色的義大利小吃及麵飯,這裡的點心也是不可錯過的美味!像是「羅馬廢墟」外層用蛋白、蛋黃及鮮奶油打發,口感類似冰淇淋的義大利冰霜,內層則是用義大利燉飯與堅果糖漿混合的內餡,最後淋上巴薩米克醋汁,呈現有如古羅馬廢墟石塊般的立體造型,無論賣相或風味都令人耳目一新。另一道「就是要蛋」其實就是提拉米蘇,老闆不計成本以純馬斯卡澎起司來製作,口感綿密不膩口,再淋上蛋液呈現義大利最正統風味,也非常值得一試。

針對即將到來的情人節,Da 823 Cicchetti也推出了「我愛你 . 我餵你威風情人餐」,除了可以在阿瑪翠斯義大利麵、漁夫風海鮮義大利麵、紅酒牛肉燉飯、松露蕈菇燉飯四道主菜中任點一道主菜,其餘特色小食、tapas、披薩、甜點則是置於餐檯上由客人無限取用。如果男生在用餐時,以店家提供的玩具手銬「套」住女友雙手,餵她吃一道料理,同時拍照打卡上傳FB,每人699元餐價立刻下殺至520元,好玩又好康,活動日期從2/10~2/14,座席有限得提早預約!

至於Da 823 Cicchetti義大利小料理還有哪些非吃不可的經典美味?一起來看看!

阿瑪翠斯義大利麵(單點250元)
阿瑪翠斯位於義大利中部,這是當地非常經典的料理,特色是採用口感紮實有咬勁的中空吸管麵來拌炒,主廚特別以培根取代肥豬肉,拌炒出香氣,接著加入長番茄、辣椒燉煮成醬,再加入羊乳酪(pecorino romano)拌勻,最後放入吸管麵收汁,可嚐到吸管麵特有的杜蘭小麥香。
漁夫風海鮮義大利麵(單點280元)
來自威尼斯的經典美味,作法是使用烤過的蝦頭,加上番茄以慢火熬煮3小時、放涼後打泥濾渣成為蝦醬,做工十分繁複。蝦醬搭配特級冷壓橄欖油所拌炒出來的麵條,鮮味濃郁、香氣久久不散。搭配麵條的海鮮包括鮮蝦、中卷、淡菜、蛤蜊等。
紅酒牛肉燉飯(單點280元)
北義知名料理,採用美國牛腱肉先以紅酒醃漬、再下鍋煎香,加入炒至焦化的洋蔥、各式蔬菜,再倒入紅酒燉煮至熟軟入味;續取其醬汁及雞高湯,再加上義大利米燉煮至吸汁軟化,最後再與牛肉及蔬菜結合。不但可嚐到燉飯綿密帶Q彈的口感,燉牛肉軟綿細膩、香氣濃郁,值得一嚐。
松露蕈菇燉飯(單點280元)
來自北義的知名料理,採烘烤過的各類蕈菇,加上牛肝蕈菇、橄欖油一起拌炒香氣,再放入浸泡牛肝蕈菇水的米燉煮至熟軟,起鍋前拌上松露醬以及Gorana padana乳酪。充滿蕈菇濃郁清香風味的米飯,讓人意猶未盡。
Scrocchiarella羅馬脆披薩(依配料不同單點250~320元)
目前義大利最夯的羅馬式脆皮披薩,需使用老麵加新麵揉製後二次發酵、取出整型成橢圓形後烤至表面呈現金黃色澤,再鋪上餡料回烤,工序十分繁複,但可嚐到披薩餅皮薄脆香酥、內餡軟綿多汁的獨特風味。
赤裸煙花女(單點70元)
來自西西里島的知名酒家菜,主廚特選用去殼鮮蝦,加上以番茄、酸豆、鯷魚、黑橄欖製成的煙花女醬拌炒入味,煙花女醬常被用來製作披薩,主廚則去殼鮮蝦來製作小菜,一方面容易入味,也有象徵赤裸煙花女之意。
炸米飯糰(單點50元)
義大利米加上濕式熟成的培根、奶油、Gorana padana乳酪燉煮至熟軟,放涼後捏製成球狀,裹上麵粉、蛋液、麵包粉後酥炸至表面呈金黃色澤,口感外酥內軟香,還帶有米飯及培根的嚼勁,也是一款在義大利中部很常見的街頭小吃。
羅馬廢墟(60元)
外層用蛋白、蛋黃及鮮奶油打發,口感類似冰淇淋的義大利冰霜,內層則是用義大利燉飯與堅果糖混合的內餡,最後來淋上巴薩米克醋汁,呈現有如古羅馬廢墟石塊般的造型。
就是要蛋(60元)
其實就是提拉米蘇,老闆不計成本以純馬斯卡澎起司來製作,再淋上蛋液呈現義大利最正統風味,口感綿密不膩口,非常值得一試。
主廚Adam入行十多年,曾仼職義大利餐廳及五星級飯店,對義大利料理情有獨鍾,也經常去義大利學藝。

針對即將到來的情人節,Da 823 Cicchetti也推出了「我愛你 . 我餵你–威風情人餐」

Da 823 Cicchetti義大利小料理/台中市西區模範街823號/04-2301-35351130~14301730~2100,假日中午營業時間延長至1600(週二店休)

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