西班牙燉雜燴 秋冬時節好滋味

秋冬時節正是歐陸國家大嚐野味的時候,主打西班牙巴斯克燒烤的荳牛也推出應景的歐陸野味及燉湯,包括西班牙最經典的西班牙燉雜燴、西班牙血腸佐松露鵪鶉蛋,香氣濃郁又咬勁十足的火烤羊肩排佐蘿蔓斯克醬以及伊比利豬搭章魚、清炒香蒜辣椒活貽等….,不但暖心又開胃,也為味蕾帶來歐陸野味的全新體驗!

西班牙血腸佐松露鵪鶉蛋(980元套餐開胃菜)
以豬血加上米飯、煙燻紅椒粉、洋蔥等多種辛香料自製而成的西班牙血腸,口感類似台灣的米血糕,西班牙人常用來燉湯或直接煎烤食用,主廚則是用來搭配鵪鶉蛋及黑松露醬,讓西班牙血腸吃來更有層次感。
西班牙燉雜燴(280元)
秋冬時節西班牙家家戶戶都會燉煮的經典料理,主廚採用自製西班牙辣腸、血腸加上牛舌、鷹嘴豆及大量蔬菜一起燉煮入味,湯頭鹹香甘甜又有厚實感,既可嚐到辣腸的辛香微辣,又可吃到牛舌軟Q富嚼勁的獨特口感,再佐以綿密軟嫩的鷹嘴豆,吃來香濃豐富又有飽足感。
火烤羊肩排烤蘿蔓斯克醬(780元)
採用六個月小羔羊的背肩部位,筋肉紮實、油花豐腴,以炭火烤七分熟,正好可以嚐到羊肩排香氣濃郁、咬勁十足的肉質特色,再搭配用杏仁、甜椒、番茄打製的蘿曼斯克醬以及火烤蒜頭,既可以平衡羊排的濃厚口感,也讓風味更顯清雅爽口。
火烤伊比利搭章魚(220元)
採用西班牙伊比利豬梅花部位,切薄片後將兩面碳烤上色,再搭配同樣以火烤方式呈現肉質香氣的章魚薄片,藉由小章魚的鮮Q烘托伊比利豬的甘甜肉味,佐以麵包及小芝麻葉一起食用,無須任何調味就十分美味。
清炒香蒜辣椒活貽(450元)
以橄欖油爆香蒜頭、辣椒及洋蔥,再加入肉質肥碩的新鮮馬祖淡菜一起拌炒,除了可嚐到淡菜鮮Q彈牙的鮮美肉質,搭配口感軟綿的鄉村麵包一起食用,別有另一番滋味。


荳牛柴燒牛排餐廳

地址:台中市西區五權西四街114號

電話:04-23785645

營業時間:11:30~15:00  17:30~21:00

(星期一公休   另收一成服務費)

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