宜蘭蝶舞咖啡廳~仲夏套餐浪漫登場

滑草、射箭與打擊樂,彩繪紙傘、鯉魚旗與竹扇,動靜皆宜的綠舞日式主題樂園絕對是夏日親子共遊的好去處,還可以一邊踩船遊湖、一邊餵食錦鯉魚,與美麗的錦鯉魚來場趣味十足的餵食秀!

當然不可錯過的還有全新推出的蝶舞仲夏饗宴,以夏日盛產的綠竹筍、哈蜜瓜、茄子加上宜蘭知名三星蔥、櫻桃鴨、南方澳飛魚卵,主廚以純熟的西式料理手法將當季與在地食材巧妙融入西餐中,既能嚐到宜蘭在地食材美味,也保有了西式料理的精髓與視覺美感,吃了絕對有滿足感及飽足感,一定要來試試看!

愛吃日本料理的人可以選擇舞饌會館,主廚以南方澳漁港每日新鮮魚獲及現選南方澳港黑鮪魚製作鮮魚片,再加上在宜蘭地小農所製作的開胃菜、酥炸廣島牡蠣、冬山綠筍焗烤明太子醬、來自蘭陽員山鄉香魚鹽燒以及宜蘭馬告山椒吻仔魚御飯搭配葛瑪蘭豚里肌壽喜燒,每一口都充滿宜蘭在地風情,而且一套只賣980元,十分物超所值喔!


*蝶舞仲夏饗宴

蘭陽風味布切塔南瓜麵包

以宜蘭小農茄子烤成泥狀,加入香氣濃郁的RICOTA深乳酪一起塗抹於義式布切塔麵包上,搭配產自壯圍鄉南瓜所取出的南瓜泥與葵花子所製作的南瓜歐式麵包,每一口都令人感到安心與開心。

蘭陽風味布切塔南瓜麵包

蟹肉夜來香

主廚採整株夜來香花苞入菜,搭配蟹肉抽絲成球狀,讓鮮甜海味帶有淡淡花香,再淋上日本蘿蔔與上等柴魚熬煮的高湯,讓蟹肉球更顯甘甜鮮美。

蟹肉夜來香

冬山綠筍田園沙拉

夏日是品嚐綠竹筍的好時節,主廚採用來自冬山鄉的綠竹筍,搭配五結鄉製作的香米餅,再綴以各式在地鮮蔬,彷彿置身夏日菜園中,洋溢清新爽脆的田園風情。

冬山綠筍田園沙拉

壯圍哈密瓜燻鮭魚飛魚卵冷麵

來自壯園的哈密瓜與燻鮭魚、南方澳飛魚卵形成夏日最甘甜清脆的最佳拍擋,佐以冷麵一起食用,口感充滿暢快清涼意。

壯圍哈密瓜燻鮭魚飛魚卵冷麵

栗子玉米奶油湯

主廚以法國沙巴東栗子燉成泥,加入以小農水果玉米佐以鮮奶油燉煮成類似西米露的栗子玉米奶油湯,有別於傳統玉米湯的獨家創意讓人驚喜。

栗子玉米奶油湯

嫩煎美國菲力牛排襯鴨肝搭三星蔥鬆餅拌奶油山葵佐野菇紅酒醬( $1280元主菜三選一)

主廚重新詮釋法國最經典的羅西尼牛排,以獨創三星蔥鬆餅搭義式新鮮鴨肝,再加上細心嫩煎的牛排佐員山野菇燉紅酒醬,讓經典法國料理與在地食材完美結合呈現。

嫩煎美國菲力牛排襯鴨肝搭三星蔥鬆餅拌奶油山葵佐野菇紅酒醬

爐烤南方澳比目魚襯明蝦搭北海道干貝佐奶油龍蝦醬( $1080元主菜三選一)

採用南方澳比目魚,口感細緻高雅,搭配香煎日本北海道干貝與明蝦,佐以滑順的奶油龍蝦醬,每一口都能感受濃郁的大海滋味。

爐烤南方澳比目魚襯明蝦搭北海道干貝佐奶油龍蝦醬

費洛酥皮櫻桃鴨胸佐員山野菇紅酒醬( $980元主菜三選一)

以義大利傳統酥皮包覆櫻桃鴨肉,再特選員山野菇與主廚特選紅酒一起熬煮入味佐以綿密洋芋泥,也是一道歐式傳統料理與在地食材巧妙結合的料理。

費洛酥皮櫻桃鴨胸佐員山野菇紅酒醬

甜點/洛神花拌覆盆子佐南瓜幕斯奶酪

主廚手作奶酪綴以新鮮南瓜製作的慕司球,淋上微甜帶酸的洛神花覆盆子醬汁,不同層次所帶來的清新優雅的風味,絕對讓人念念難忘。

甜點/洛神花拌覆盆子佐南瓜幕斯奶酪

飲品/貝里斯巧克力咖啡

濃郁的貝里斯酒搭配主廚精選黑咖啡,加上鮮奶油與可可粉,展現多層次的成熟魅力滋味,配上手作抹茶核桃餅乾,為這場夏日盛宴劃下完美句點。

飲品/貝里斯巧克力咖啡

*舞饌會館綠舞會席(一套980)

冰沁特選五品刺身

現選南方澳漁港每日新鮮魚獲及現選南方澳港黑鮪魚,以精緻刀功呈現刺身的鮮美滋味。

冰沁特選五品刺身

酥炸廣島牡蠣

主廚以快火酥炸口感多汁鮮嫩的廣島牡蠣,再佐上香氣馥郁的雲林大蒜與鮮奶燉煮而成的海鮮醬,為外酥脆而內軟嫩的廣島牡蠣增添更豐富的口感。

酥炸廣島牡蠣

冬山綠筍焗烤明太子醬

精選正值產季的冬山鄉綠竹筍,肉質鮮甜清脆,蒸熟後冷藏降溫,清涼多汁的口感佐以辣味明太子醬一起品嚐,風味更加細膩爽口。

冬山綠筍焗烤明太子醬

蘭陽員山香魚鹽燒

主廚現選八甲魚場肉質細緻的抱卵香魚,採用最簡單的鹽燒方式帶出夏季的清爽口感及甘甜風味,也是一道樸實卻不失美味的日式經典料理。

蘭陽員山香魚鹽燒

宜蘭馬告山椒吻仔魚御飯搭配葛瑪蘭豚里肌壽喜燒

選用夏季盛產的吻仔魚佐以宜蘭特有的原民馬告山椒,燉煮出鹹香微甜的馬告御飯滋味,搭配宜蘭精選葛瑪蘭黑豬佐以主廚留日時學成的日式壽喜燒醬汁,呈現層次交疊的食趣口感。

宜蘭馬告山椒吻仔魚御飯搭配葛瑪蘭豚里肌壽喜燒

宜蘭綠舞國際觀光飯店/宜蘭縣五結鄉五濱路二段459號/03-9603808

http://www.dwsresort.com.tw

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