1250元的廣式牛肉麵

猴塞雷的廣式牛肉麵來了!💫

世界名廚快閃gubami 的第一棒~由澳門米其林二星餐廳譽瓏軒總廚👨‍🍳譚國鋒,親自為台中饕客烹製他心目中最美味的廣式牛肉麵!

這碗麵不簡單,採用日本山形A5和牛老饕部位,切片後拌炒台灣角瓜、黑木耳及紅洋蔥,這是最經典的廣式做法。
湯頭則採豬腩、雲南火腿、伊比利火腿熬煮30小時的上湯與西紅柿熬煮出溫潤飽滿、清酸甘甜的番茄蛋花湯。
最後採用來自澳門的挂麵,5分鐘煮熟後拌入主廚特製醬汁調出比例最佳的口感。

品嚐時第一口吃麵條原味,接著將牛肉角瓜拌入麵條中一起品嚐,最後加入譚國鋒的招牌XO醬,品嚐鮮香微辣的另一種廣式牛肉麵風味。👍

想知道這一碗米其林級的廣式牛肉麵是怎麼做出來的?👉趕快點進來看!

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