SONO日本料亭~重現歌舞伎美學的日式風情

創立於1986年的SONO日本料亭,曾被「吃在中國」品嘗協會評為台中最好的日本料理店,白牆黑瓦的日本傳統建築與靜謐雅緻的日式庭園,不但延襲傳統大和文化的溫文儒雅,低調隱密的傳統榻榻米包廂更是政商名流來台中最愛的聚會場所,包括前總統李登輝、連戰、陳水扁以及名導李安、吳宇森、魏德聖都曾是座上佳賓,尤其是李安導演在台中拍攝電影「少年PI」時,最喜歡與家人在隱密不受干擾的小包廂內用餐。

而談到日本大和文化,老闆洪強森表示,SONO所在的這一區在日據時代被稱為大和村,是日本高官顯貴居住的區域,當年朱門玉戶冠蓋雲集,所以這一區也是台中日本料理的發源地,只是隨著物換星移、商圈沒落,許多老式建築物被改建成大樓,漸漸失去大和村原有的日式風華,只有SONO靜靜佇立30年不變,為的是在時間的流轉中紀錄下珍貴的文化歷史與台中人共有的回憶。

為了慶祝開幕30年,SONO日本料亭今年首度推出「日本忘年會」大和饗宴,並且與台中第一家「西川淑敏」日本傳統舞踊與台灣第一位日本沖繩三線琴演出家曾健裕合作,從視覺、聽覺到味覺完整呈現日本傳統忘年會的風雅情趣,也讓想要尾牙聚餐或與家人共度新年假期的民眾,體驗台中獨一無二的日本歌舞伎美學,表演時段為1/1~2/12每週四、六的晚上七點半。

而專為三十周年慶推出的大和套餐,包括了日本最經典的「懷石八寸」開胃前菜、握壽司四貫、軟殼蟹沙拉、香煎鮮魚佐香檸芥末醬或碳烤雞排佐蒔蘿洋蔥醬(二選一)、蛤蜊土瓶蒸、月之戀人手作甜點及咖啡飲品共七道,每人原價1200元、優惠價780(另收10%服務費),來店打卡就贈送日本蘿蔔醃漬的日本大根一份,當日消費滿五千元,再贈送價值980元的日本開運特別純米酒一瓶,可以現場飲用,也可以外帶回家。

「西川淑敏」日本傳統舞踊
懷石八寸
八寸指的是日式餐盤尺寸,日本傳統料理常以八寸盤來盛裝5~7種真味小菜或壽司,這次主廚以南京松風(加入松子的南瓜慕斯)、日本山藥細麵佐昆布醬汁、北歐飛魚卵沙拉佐魚子醬、百合皮蛋豆腐佐柚子味噌醬、小黃瓜佐日本豆味噌等五款日式手作小菜,呈現懷石小菜的精緻優雅。
握壽司四貫
以台灣壽司米拌製的醋飯搭配比目魚鰭邊肉、澎湖海鱺魚、加拿大鮭魚及日本進口豆皮製作成四款握壽司,呈現鮮魚壽司的香氣及美味。
軟殼蟹沙拉
天婦羅是日本傳統料理不可缺少的特色,主廚以價格更昂貴的軟殼蟹取代鮮蝦來酥炸天婦羅,淋上黃芥末醬增添清爽風味,再佐以洋蔥絲與和風生菜沙拉平衡炸物的油膩感,吃來更新清爽口。
香煎鮮魚佐香檸芥末醬(二選一)
以當天進貨的鮮魚香煎後,搭配小黃瓜、蘆筍、紅椒等蔬菜丁,再佐以用檸檬、黃芥末子醬調製的醬汁,口感酸甜濃郁又甘甜清雅。
香煎鮮魚佐香檸芥末醬(二選一)
以當天進貨的鮮魚香煎後,搭配小黃瓜、蘆筍、紅椒等蔬菜丁,再佐以用檸檬、黃芥末子醬調製的醬汁,口感酸甜濃郁又甘甜清雅。
碳烤雞排佐蒔蘿洋蔥醬(二選一)
雞排以紅椒粉等辛香料醃漬入味後,先碳烤出香氣,再佐以茴香與新鮮洋蔥調製的醬汁,呈現碳烤雞排的多層次風味。
碳烤雞排佐蒔蘿洋蔥醬(二選一)
雞排以紅椒粉等辛香料醃漬入味後,先碳烤出香氣,再佐以茴香與新鮮洋蔥調製的醬汁,呈現碳烤雞排的多層次風味。
月之戀人手作甜點
由台中名店「月之戀人」製作的手作甜點,包括用日本黑胡麻製做的芝麻奶酪、口感滑順濃香的美國加州乳酪蛋糕及非常適合冬天品嚐的酸櫻桃巧克力蛋糕。
專為三十周年慶推出的大和套餐

SONO日本料理/台中市西區民權路22919號/04-2302939311:30~14:00

17:30~21:00(另收一成服務費)

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