SONO日本料理~國際名導最愛的台中名店

國際名導李安、吳宇森最愛台中哪一家日本料理店?沒錯!就是以白牆黑瓦的日本傳統建築與靜謐雅緻的日式庭園,屹立台中30年不變的SONO日本料理!

說起SONO日本料理,老台中人都耳熟能詳,它是台中第一家引進河豚佳餚與金鉑料理的名店,尤其是以炙烤的河豚鰭翅加上日本清酒一起清蒸的河豚酒,不但是李前總統的最愛,主廚以純熟刀工技法將生魚片片成晶瑩剔透的薄片,呈現如花瓣般綻放的和風美感,也同樣是李總統來台中必吃的經典美味。

SONO日本料理位在鬧中取靜的民權路巷子內,1898年日據時代,日本人想將台中建造為〞京都〞第二,於是在民權路以西、向上路以北、中港路以南及英才路以東的區域內,興建一座以棋盤式街道結合日式建築物的「大和村」,也是當時台中州政州廳府之都,不僅五侯公卿競相匯聚、上流名仕恣意風華的傳說更是喧騰百年,後來「大和村」也成了台中日本料理店的發源地。隨著物換星移,當年的和式老建築紛紛被改建大樓,只有SONO日本料理店以白牆黑瓦的日本傳統建築與靜謐雅緻的日式庭園,屹立30年不變,為的是在時間的流轉中紀錄下珍貴的文化歷史與台中人共有的回憶。

因此自1986年開幕以來,SONO日本料理就是國內政商名流聚會的首選,其中位在一樓的主包廂,以古樸素雅的黑色大方桌搭配軟布墊、榻榻米以及日式簾布窗,不但室內空間懷舊隱密,窗外還可看見綠意盎然的雅緻庭園,這裡也是歷屆總統包括李登輝、連戰、陳水扁來台中會見政商名流的包廂,因此又被稱為「總統包廂」。

而位在主包廂旁的小包廂,空間隱密不受外界干擾,則是李安導演在台中拍攝少年pi電影時,最喜歡和家人一起用餐的包廂,因此又被稱為「導演包廂」。當初李安導演在拍攝少年pi電影時,為了讓影片中的印度籍男主角可以順利演出在海上吃生魚的畫面,於是便讓男主角天天來到SONO日本料理練習吃生魚片,熟悉生魚肉的口感,這個有趣插曲也讓店內服務生留下深刻印象。

至於還有哪些料理是國際名導及歷屆總統必吃的美味!一起來欣賞一下!

李登輝前總統最愛的料理「鯛魚薄切法生魚片」以純熟刀工技法將將新鮮鯛魚生魚片,片成晶瑩剔透的薄片,呈現如花瓣般綻放的和風美感。
李前總統最愛的日本河豚鰭酒,喝起來帶有炙烤河豚鰭的濃厚香氣,這也是日本非常有名的經典吃法。
連戰副總統最愛的料理:「懷石八寸」八寸指的是日式餐盤尺寸,日本傳統料理常以八寸盤來盛裝5~7種真味小菜,呈現懷石小菜的精緻優雅。其中尤其以養生味道的「鹽烤銀杏」最受連副總喜愛。
陳水扁前總統小時候最愛吃日式蒸蛋,因此這道以蒸蛋為基底,上層舖上主廚特調松露醬及香煎鴨肝的「鵝肝黑松露」就成了陳前總統最愛的美味。
李安導演最愛的料理「牛肉壽喜燒」先以奶油炒香洋蔥、香菇、胡蘿蔔,再倒入主廚特調的壽喜燒醬汁,然後放入豆腐、蔬菜、金針菇及涮上大片牛肉,這道料理被許多日本客人稱讚十份道地,也是李安導演最愛的料理。
李安導演最愛的料理「牛肉壽喜燒」先以奶油炒香洋蔥、香菇、胡蘿蔔,再倒入主廚特調的壽喜燒醬汁,然後放入豆腐、蔬菜、金針菇及涮上大片牛肉,這道料理被許多日本客人稱讚十份道地,也是李安導演最愛的料理。
吳宇森導演最愛的料理「牛肉朴葉味噌燒」是一道日本傳統料理,採用日本進口朴葉當器皿,放上厚片牛肉後再淋上味噌醬燒烤,在甘甜鹹香中可嚐到朴葉特有的芬芳。
魏德聖導演最愛的料理「握壽司」也是店內的招牌料理,主廚以特調的醋汁拌製台灣米飯,再搭配新鮮生魚片或炙燒生魚片,讓壽司醋飯與魚片的份量比例恰到好處。
總統包廂以古樸素雅的黑色大方桌搭配軟布墊、榻榻米以及日式簾布窗,室內空間懷舊隱密,窗外則可看見綠意盎然的雅緻庭園。
總統包廂以古樸素雅的黑色大方桌搭配軟布墊、榻榻米以及日式簾布窗,室內空間懷舊隱密,窗外則可看見綠意盎然的雅緻庭園。
「導演包廂」空間隱密不受外界干擾,也是李安導演在台中拍攝少年pi電影時,最喜歡和家人一起用餐的包廂。

 


SONO日本料理/台中市西區民權路22919號/04-2302939311:30~14:00

17:30~21:00(另收一成服務費)

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