風尚西餐廳 ~「萬花嬉春」特色饗宴漂亮登場

為迎接2018世界花卉博覽會來臨,台中餐飲業掀起了花博料理熱潮,永豐棧酒店風尚西餐廳自即日起~6/31推出「萬花嬉春」主題饗宴,主菜選用桂花、櫻花、萬壽菊與梔子花入菜,自助餐檯也以各色食用花製作開胃菜,不但將菜色點綴得秀色可餐,來自不同花卉的淡淡花香,也為料理帶來畫龍點晴的美味效果。

風尚西餐廳主廚鍾晴天表示,這次「萬花嬉春」特色饗宴的五道主菜除了採用桂花、櫻花、萬壽菊與梔子花入菜,在烹調技巧上也融入許多巧思,例如「桂花照燒鴨胸」嚴選肉質軟嫩的宜蘭櫻桃鴨,以文火煎烤至表皮酥脆,再刷上桂花醬與照燒醬混合後的桂花照燒醬,讓照燒醬呈現鹹中帶點甜的桂花香,不但平衡了照燒醬的厚重口感,也讓鴨胸肉多了甘醇清香的風味。

另一道「槴子花大草蝦」則是取用乾燥後的槴子花果實磨成粉狀,透過慢火熬煮釋出亮麗金黃色澤,再加入白酒與少許砂糖濃縮成金黃醬汁,搭配碳烤大草蝦一起食用,來自槴子花果實特有的甘甜醇香,口感有如初夏的海洋般令人愉悅暢快。

至於很受女性或年長者歡迎的「萬壽菊鮮魚」,主廚則顛覆取萬壽菊茶汁的傳統做法,而是直接以花入菜!做法是先將萬壽菊打成泥,加入白酒、乾蔥與鮮奶油加熱濃縮,烹製成帶有微微菊花香氣的奶油醬汁,再搭配時令鮮魚一起品嚐,風味清新而素雅。

 配合「萬花嬉春」特色饗宴登場,永豐棧酒店也特別打造「LoveLife樂遊花博」主題樓層,除了在樓層走廊搭建了色調浪漫繽紛的萬花牆,讓媽媽一秒變網美,另外也將小朋友最愛的花博明星石虎家族佈置在大墩館套房整個樓層,宛如置身童話世界般,讓主題樓層都充滿石族家族可愛活潑的氣息。全台獨家推出的花博主題客房,每間16坪大並附有雙衛浴設計,適合全家入住,即日起12/31入住主題房型平日NT$6,500(含三客早餐),若有銀髮族或退休族攜伴出遊,2018/6/30前入住,每房再招待一名65歲以上長者免費入住並附贈早餐。

八角羔羊襯開心果食用花奶酥(1280元+自助沙拉吧)
選用紐西蘭小羔羊,以慢火煎烤的方式保留肉質厚實多汁的口感,舖上一層飄著薄荷杏仁清香的奶酥,佐以八角濃縮醬汁食用,吃來毫無羊騷味。
桂花照燒鴨胸(920元+自助沙拉吧)
嚴選肉質軟嫩的宜蘭櫻桃鴨,以文火煎烤至表皮酥脆,再刷上桂花醬與照燒醬混合後的特調桂花照燒醬,呈現鹹中帶點甘甜的桂花香氣,既平衡了照燒醬的厚重口感,也讓鴨胸肉多了甘醇清香的風味。
櫻花奶油雞腿(780元+自助沙拉吧)
選用台灣鮮宰雞,經由風乾熟成二日使風味更為濃郁厚實,另以白酒為基底,將櫻花與奶油混合後,舖在雞腿上焗烤,讓雞腿散發優雅細緻的櫻花香氣,同時還能嚐到濃醇多汁的奶油香。
萬壽菊鮮魚(820元+自助沙拉吧) 先將萬壽菊打成泥,加入白酒、乾蔥與鮮奶油加熱濃縮,烹製成帶有微微菊花香氣的奶油醬汁,再搭配時令鮮魚一起品嚐,風味清新而素雅。
槴子花大草蝦(1180元+自助沙拉吧) 取用乾燥後的槴子花果實磨成粉狀,透過慢火熬煮釋出亮麗金黃色澤,再加入白酒與少許砂糖濃縮成金黃醬汁,搭配碳烤大草蝦一起食用,來自槴子花果實特有的甘甜醇香,口感有如初夏的海洋般令人愉悅暢快。
自助餐檯「萬花嬉春」開胃菜
自助餐檯「萬花嬉春」開胃菜
自助餐檯「萬花嬉春」開胃菜
自助餐檯「萬花嬉春」開胃菜
全台獨家推出的花博主題客房,每間16坪大並附有雙衛浴設計,適合全家入住
全台獨家推出的花博主題客房,每間16坪大並附有雙衛浴設計,適合全家入住
「LoveLife樂遊花博」主題樓層,在樓層走廊搭建了色調浪漫繽紛的萬花牆,讓媽媽一秒變網美!
小朋友最愛的花博明星-石虎家族佈置在大墩館套房整個樓層,宛如置身童話世界般,讓主題樓層都充滿石族家族可愛活潑的氣息。

風尚西餐廳/台中市西屯區台灣大道二段689(永豐棧酒店)04-23268008

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