金子半之助~專為台灣女性設計的錦天丼

五月是康乃馨月,也是寵愛女性的月份,來自日本的金子半之助,專為台灣女性研發一款「錦天丼」,份量少一點、炸物小一點,讓女性可以很優雅地品嚐天丼的美味!

根據2017年網路溫度計的調查,台灣人最喜歡的美食小吃前10名,炸物就佔了四項,但隨著健康意識抬頭,愈來愈女性族群在大啖炸物之際,也希望可以吃得營養健康!因此這款專為女性而設計的「錦天丼」採用了海蝦、魷魚、干貝、雞蛋等優質蛋白質,再加上日本舞菇、嫩薑、青龍椒與高纖牛蒡,既平衡炸物的油質,也讓錦天丼吃來豐盛卻不油膩。

至於要如何品嚐這碗「錦天丼」?日本社長金子真也傳授三大步驟:

第一步建議先品嚐蘸著秘傳醬汁的蛋香蝦仁、干貝及魷魚,這是真也社長專為錦天丼特別調製的蛋香麵衣粉漿,刻意提高麵衣的蛋液比例,讓炸物吃來輕薄柔軟,並且可以嚐到蝦仁、干貝及魷魚的鮮甜海味。事實上,為了這款蛋香麵衣,整個研發團隊歷經了上千次的嚐試,才找到最佳的配方及酥炸的平衡點。品嚐完海鮮後就可以品嚐以天粉麵衣酥炸的日本舞菇,這款麵衣的特色是讓日本舞菇的外層酥鬆並富有飽滿水份,口感與海鮮炸物的輕薄柔軟大不相同。

接著第二步驟就可以品嚐日本越光米與醬汁融合後帶點微鹹微甜的傳統江戶滋味,這時也可以搭配桌上自由取用的日本醃漬蘿及醃漬薑片,清新爽脆的口感既可以化解口中的油膩感,也可以當作米飯的配菜來食用。

第三步驟則是將炸到半熟的溫泉玉子蛋劃破,讓金黃蛋液緩緩滲透到每一粒米飯中,再拌著特製的牛蒡薑末一起食用,來自薑末的淡淡辛香味及牛蒡的軟脆口感,讓錦天丼的米飯更顯多層次滋味,這時再佐上一口免費供應的黑豆茶,幸福的滿足感油然而生!

如果飯後想來份清涼甜品,加49元就可升級為套餐,除了一碗用澎湖海菜烹煮的海菜味噌湯,另外還有一份柚香雪酪,這也是專為台灣而推出的甜品,口感介於冰砂與冰淇淋之間,帶著清新爽口的柚香滋味,也為錦天丼套餐劃上完美的句點。

金子半之助台中店共有72位座席,假日不接受預約。
金子半之助台中店
金子半之助台中店
錦天丼(單點390元) 採用了海蝦、魷魚、干貝、雞蛋等優質蛋白質,再加上日本舞菇、嫩薑、青龍椒與高纖牛蒡,既平衡炸物的油質,也讓錦天丼吃來豐盛卻不油膩,適合女士食用。
日本蘿蔔醃漬的小菜風味酸甜清脆,可自由取用。
生薑醃漬的薑片風味微辛帶爽脆,同樣可自由取用。
黑豆茶
江戶前天丼(單點420元)採用野生星鰻(穴子)、鳳尾蝦、小干貝、魷魚、青龍椒、炸半熟玉子及炸海苔片,份量多而有飽足感,適合男士食用。
使用黑芝麻、山椒等日式秘傳香料,以獨家配方慢火焙炒而成的七味粉,辛而不嗆、香而不麻,可為炸物增添風味。
加49元就可升級為套餐,附有一碗用澎湖海菜烹煮的海菜味噌湯。
加49元就可升級為套餐,飯後享有一份柚香雪酪,這也是專為台灣而推出的甜品,口感介於冰砂與冰淇淋之間,帶著清新爽口的柚香滋味。

金子半之助台中店/台中市西屯區台灣大道三段30110樓/04-2254152611:00~22:00

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