頂餐廳東方下午茶~茶食與茶湯的美麗邂逅

秋日午后的暖陽時光,最適合來壼現沖的台灣好茶!台中亞緻大飯店與百年茶莊「華剛茶葉」聯手推出的「初秋落葉 好茶時光」下午茶宴,採用華剛出品的「漫步杉林溪」、「阿里山金萱」及「蜜香烏龍」三款茶品,搭配這一季最新推出的創意鹹點及精緻甜點,讓下午茶既散發台灣茶特有的甘醇清香,還能體驗中西融合的多樣化茶點美味。

 已經傳承至第五代的「華剛茶業」,在日據時代就以豐原創始老店「泉芳茶莊」展開茶葉的經營買賣,1968年第二代杜江水帶著第三代傳人杜煥璋進入合歡山大禹嶺栽植第一批茶苗,開啟了台灣大禹嶺茶的傳奇故事,直到1990年第四代傳人杜西銓深入福壽山、華崗高地,發現當地終年雲嵐繚繞、日夜溫差大,促使茶菁的生長緩慢、葉片幼嫩,沖泡出來的茶湯帶有獨特的岩礦厚實滋韻,於是便在這海拔二千五百公尺的雲端天際創立了「華剛製茶廠」。

杜蒼林是泉芳茶莊的第五代傳人,也是華剛品牌的推手,平日都在梨山製茶廠製茶。
「初秋落葉 好茶時光」下午茶宴,採用華剛出品的「漫步杉林溪」、「阿里山金萱」及「蜜香烏龍」三款茶品。

 這次頂餐廳新推出的東方下午茶宴,第五代傳人杜蒼林特別挑選了「漫步杉林溪」、「阿里山金萱」及「蜜香烏龍」三款茶品。「杉林溪的茶葉柔軟飽滿且滋味甘甜,沖泡出來的茶湯蜜綠明,清香甘冽,和阿里山金萱一樣適合搭配甜點食用。」杜蒼林表示,阿里山金萱茶葉鮮嫩芬芳,色澤翠綠有光澤,茶湯帶有優雅的奶香及清爽花香,很適合搭配慕斯或乳酪蛋糕這類甜點。

  至於產自南投茶區的蜜香烏龍,因為獨特的焙香和蜜香讓茶湯顯得甘醇濃郁、厚實綿密,搭配口感較重的鹹食,既能平衡風味,還能突顯鹹點的香氣及特色。

而說到頂餐廳這一季最新推出的下午茶鹹點,包含了茶燻美國牛小排佐阿里山紅茶餅乾、包捲東方美人茶凍與帕瑪火腿的奶油起士捲、加拿大鮮干貝佐柴魚茶碗蒸、鮮蝦蔬果墨西哥捲餅及柚香豬肉醬佐金萱茶棒,皆以「迷你料理」的方式呈現多樣化的味覺體驗,也讓下午茶鹹食更顯精緻而高雅。

最新推出的下午茶鹹點,包含了茶燻美國牛小排佐阿里山紅茶餅乾、包捲東方美人茶凍與帕瑪火腿的奶油起士捲、加拿大鮮干貝佐柴魚茶碗蒸、鮮蝦蔬果墨西哥捲餅及柚香豬肉醬佐金萱茶棒。
下午茶甜點包含了四季春瑪德蓮、紅櫻巧酥杏仁塔、巧克力可麗露、日月潭芒果泡芙、高山青馬卡龍、抹茶覆盆子起司蛋糕、黃金葡萄司康、咖啡果仁慕斯、檸檬乳酪蛋糕及洋蔥培根鹹派。
下午茶主題沙拉不定期更換菜色。

  「初秋落葉 好茶時光」下午茶宴自即日起至1231日止,菜單包括創意鹹點及精緻甜點兩種選擇,另搭配主廚每日湯品及主題沙拉,每人580+10%


頂餐廳/台中市西區英才路532號/04-23031234

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