鼎王麻辣鍋~蝦兵蝦將總動員

1991年成立的鼎王麻辣鍋,以手工丸子、滷豆腐、滷牛肚、豬肚等滷味屹立台中26年,也是許多老客人到鼎王用餐必點的招牌料理,而為了因應台中客人喜歡吃海鮮的喜好,自去年起鼎王也開始將海鮮列入菜單中!

像是去年除夕圍爐宴就把波士頓龍蝦、帝王蟹、干貝放入年菜菜色裡,而今年十月秋蟹季,也首度推出擺盤很豐盛氣派的「豐蝦總匯」,菜色包括了斑節蝦、天使紅蝦及白蝦,尤其是肉質豐腴甘甜的斑節蝦,以麻辣湯底涮燙,不但不搶味,反而讓蝦肉的肉質更顯甘甜Q嫩;而平日的一般性菜單中也陸續加入台灣鯛魚片、蟹管肉、草蝦、干貝等海鮮食材,讓麻辣鍋不但可以大口吃肉,也可以大啖海鮮。

而為了吸引年輕客群,身為台中老字號的麻辣鍋店,鼎王在食材上也推陳出新,像是這一季就採用西班牙伊比利豬的豬肩胛部位來涮燙火鍋,肉質比台灣豬肉更軟嫩甘甜;新推出的黃金豆鈴捲,外觀金黃亮眼,川燙後呈現透明薄片狀,帶著Q彈的獨特口感,風味比傳統豆皮更勝一籌。

西班牙伊比利豬
黃金豆鈴捲

另外,鼎王也推出韓國不倒翁拉麵及芝麻湯圓來煮麻辣鍋,前者融合麻辣湯的鮮香微辣,適合重口味的年輕族群品嚐,後者在軟Q的麻糬口感中呈現鹹辣甘甜的芝麻香氣,沒想到麻辣鍋煮芝麻湯圓竟然如此對味,吃過的人絕對想再來一盤喔!

芝麻湯圓

鼎王麻辣鍋/台中市精誠路12號/04-23296828

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