世界廚神陳偉強~隆”粽”献上三大名粽

由世界「廚神」陳偉強領軍的炎香樓主廚團隊,今年首度加入台中頂級端午粽市場,推出「燒腩鴨胸富貴粽」、「養生五穀牛小排粽」、與「桂花蓮蓉金冰粽」三款不同口味的粽子,並以單顆銷售方式,讓消費者可以任意挑選口味及數量,送禮自用兩相宜!

世界廚神 陳偉強

炎香樓端午粽訴求「廣式餡料、台式做法」,也就是以廣式裹蒸粽的頂級餡料,搭配台式傳統粽的包法,讓端午粽更貼近台中在地人的食用習慣。以「燒腩鴨胸富貴粽」為例,餡料就包含了32頭鮑、北海道干貝、港式脆皮燒腩、港式燒鴨胸,以及來自屏東科技農場檢驗合格的鹹鴨蛋黃,再加上臘腸、蓮子、綠豆仁、開陽、香菇,連同自製xo醬炒香的長糯米一起水煮入味。

「燒腩鴨胸富貴粽的外表看起來和台式粽沒什麼兩樣,但裡面的餡料都是費工費時的正統粵菜,像是脆皮燒腩從醃漬到燒烤至少要花上三天時間,燒鴨從醃漬、風乾到燒烤也是要費時兩天製做。」廚藝總監陳偉強表示,一般台式傳統粽的餡料大約6、7種,但炎香樓的「燒腩鴨胸富貴粽」餡料就多達12種,可謂真材實料、料豐味美。

燒腩鴨胸富貴粽

另一款養生五穀牛小排粽則來自廚神的創意做法,「這是一款帶有川味的養生粽,以麻香不辣的花椒水浸泡生米入味,再包入油花豐腴、口感有如和牛等級的美國牛小排、五香豆干、紫米、黃豆、黑豆、小米、薏仁以及有”超級食物”美名的紅藜。」陳偉強表示,養生五穀牛小排粽融合了五種不同顏色的穀物,既包含了台灣人所重視的五行養生概念,又可嚐到麻香不辣的粽米香氣,以及口感鮮嫩多汁的牛小排,可說是一款兼具養生與美味的端午粽。

養生五穀牛小排

至於「桂花蓮蓉金冰粽」則是採用水晶Q皮,包入帶有桂花香氣的桂花蓮蓉餡及整顆蜜蓮子,最後再綴以閃閃發亮的金箔增添質感,冰涼軟Q的口感在初夏吃來十分清爽怡人。

桂花蓮蓉金冰粽

炎香樓「燒腩鴨胸富貴粽」與「養生五穀牛小排粽」每顆重250g、單顆售價380元,「桂花蓮蓉金冰粽」每顆重70g、單顆售價60元,買十顆送一顆,預購七天後即可取貨,可到店取貨或低溫宅配。


【炎香樓】營業時間:11:0024:00/預約專線:(04)2329-9968/地址:台中市西區精誠八街12巷2號

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