金粥到~澳門最夯的火鍋來囉!

台中人吃火鍋不分一年四季,但你知道文昌雞蒸三溫暖可以變火鍋?大冬瓜當器皿可以煮白粥?還有加入大量蒜末的卜卜蜆來涮燙海鮮,可是澳門人的最愛呢!

由金悅軒餐飲集團投資的「金粥到港式火鍋」就位在有「火鍋一條街」的公益路上,以金格與灰黑為主調的工業風設計,讓傳統港式火鍋有了全新的空間氛圍!而店名「金粥到」指的就是鎮店之寶「冬瓜原盅白玉粥底」,這是澳門「贏到粥」最夯的招牌料理,不提早一星期預訂還吃不到呢!

所謂「冬瓜原盅白玉粥底」採用的是來自苗栗通宵,直徑25公分、重達35公斤的台灣大冬瓜,挖空後倒入精燉一個多小時的白粥,以隔水加熱方式煮沸後再依個人喜好涮燙活蝦、生蠔、南非鮮鮑魚或紅蟳,來自活海鮮的甘甜清鮮讓白粥呈現有如海鮮粥般的甘甜美味,接著再川燙牛肉或豬肉滑等肉類食材,不但包裹米粥的牛肉滑嫩細緻,粥品也由甘鮮轉化成豐腴肉香,多層次的轉折與豐富口感,讓這道「冬瓜原盅白玉粥」吃來嘖嘖稱奇、驚喜連連!

另一道「桑拿雞」也很有意思!主廚採用肉質細緻的文昌雞,去骨切薄片後先以草虫花、枸杞調味,再放上蒸鍋上以蒸汽蒸熟軟,在蒸鍋的底層則放入蘿蔔、雞爪、玉米及冬瓜等湯料,彷彿蒸烤桑拿一般,隨著雞汁在蒸煮中緩緩流下,湯底由清鮮變濃白,形成一道風味濃醇甘甜的田園雞湯,食用時可先將上層雞肉蘸特製醬汁食用,接著再品嚐下層的美味雞湯,如果再涮入其它海鮮食材,又是另一種鮮郁美味。

不吃不可的還有澳門名菜「卜卜蜆」及「火焰鵝」,前者採用大量蛤蜊、蒜末、辣椒烹煮出清鮮的蒜味蛤蜊湯,吃完蛤蜊後即可用湯底來涮各式海鮮及蔬菜,風味非常清爽;後者則採6斤重的鵝隻,鵝肉切片後先以生抽煎出油汁及香氣,再用辛香料、南乳、柱候、芝麻醬等港式醬汁以小火煲入味,上桌前淋上紹興酒燒出香氣,食用時先品嚐港式燒鵝的原汁原味,接著放入附贈的切片冬瓜燒煮醬汁,又是另一種獨特的醬燒冬瓜滋味。

為慶祝開幕,8/3~8/31試營運期間用餐消費滿3000元以上,即贈鎮店之寶【冬瓜原盅白玉粥底】一盅(免費招待券一張限下次使用) 申辦創始儲值卡儲值滿5000500,每次儲值都享同樣優惠!

冬瓜原盅白玉粥底(528元) 台灣大冬瓜挖空後倒入精燉一個多小時的白粥,以隔水加熱方式煮沸,再依個人喜好涮入肉品或海鮮食材,多層次的轉折與清鮮甘甜的豐富口感,吃來嘖嘖稱奇、驚喜連連!
金粥到港式火鍋以金格與灰黑為主調的工業風設計,讓傳統港式火鍋有了全新的空間氛圍!
金粥到港式火鍋以金格與灰黑為主調的工業風設計,讓傳統港式火鍋有了全新的空間氛圍!
金粥到港式火鍋以金格與灰黑為主調的工業風設計,讓傳統港式火鍋有了全新的空間氛圍!
金粥到港式火鍋以金格與灰黑為主調的工業風設計,讓傳統港式火鍋有了全新的空間氛圍!
桑拿雞(880元)採肉質細緻的文昌雞,去骨切薄片後先以草虫花、枸杞調味,再放上蒸鍋上以蒸汽蒸熟軟,蒸鍋底層放入蘿蔔、雞爪、玉米及冬瓜等湯料,雞汁在蒸煮中緩緩流下,湯底由清鮮轉濃白,形成一道風味濃醇甘甜的田園雞湯,食用時雞肉蘸特製醬汁食用。
桑拿雞(880元)採肉質細緻的文昌雞,去骨切薄片後先以草虫花、枸杞調味,再放上蒸鍋上以蒸汽蒸熟軟,蒸鍋底層放入蘿蔔、雞爪、玉米及冬瓜等湯料,雞汁在蒸煮中緩緩流下,湯底由清鮮轉濃白,形成一道風味濃醇甘甜的田園雞湯,食用時雞肉蘸特製醬汁食用。
桑拿雞(880元)採肉質細緻的文昌雞,去骨切薄片後先以草虫花、枸杞調味,再放上蒸鍋上以蒸汽蒸熟軟,蒸鍋底層放入蘿蔔、雞爪、玉米及冬瓜等湯料,雞汁在蒸煮中緩緩流下,湯底由清鮮轉濃白,形成一道風味濃醇甘甜的田園雞湯,食用時雞肉蘸特製醬汁食用。
桑拿雞(880元)採肉質細緻的文昌雞,去骨切薄片後先以草虫花、枸杞調味,再放上蒸鍋上以蒸汽蒸熟軟,蒸鍋底層放入蘿蔔、雞爪、玉米及冬瓜等湯料,雞汁在蒸煮中緩緩流下,湯底由清鮮轉濃白,形成一道風味濃醇甘甜的田園雞湯,食用時雞肉蘸特製醬汁食用。
卜卜蜆(980元) 採用大量蛤蜊、蒜末、辣椒烹煮出清鮮的蒜味蛤蜊湯,吃完蛤蜊後即可用湯底來涮各式海鮮及蔬菜,風味非常清爽。
卜卜蜆(980元) 採用大量蛤蜊、蒜末、辣椒烹煮出清鮮的蒜味蛤蜊湯,吃完蛤蜊後即可用湯底來涮各式海鮮及蔬菜,風味非常清爽。
火焰鵝(半隻1580元) 採6斤重的鵝隻,鵝肉切片後先以生抽煎出油汁及香氣,再用辛香料、南乳、柱候、芝麻醬等港式醬汁以小火煲入味,上桌前淋上紹興酒燒出香氣,食用時先品嚐港式燒鵝的原汁原味,接著放入附贈的切片冬瓜燒煮醬汁,又是另一種獨特的醬燒冬瓜風味。
火焰鵝(半隻1580元) 採6斤重的鵝隻,鵝肉切片後先以生抽煎出油汁及香氣,再用辛香料、南乳、柱候、芝麻醬等港式醬汁以小火煲入味,上桌前淋上紹興酒燒出香氣,食用時先品嚐港式燒鵝的原汁原味,接著放入附贈的切片冬瓜燒煮醬汁,又是另一種獨特的醬燒冬瓜風味。
芥末手撕雞(480元)手撕雞肉、海蜇皮及酥炸芋頭絲拌上海鮮醬及芥末醬,口感鮮香帶哇沙米的辣嗆味。
酥脆烏魚腱(680元)烏魚腱裹粉酥炸後加入蒜酥、辣椒拌炒入味,風味類似避風塘,也是台北米其林一星餐廳明福的名菜。
冰鎮醉鵝翅(380元)
日本生蠔(8顆388元)
鮮蝦滑(380元)
豬肉滑(380元)
活南非鮑魚
紅蟳(300g/880元)
楊枝甘露雪花冰(大份/880元)將香港招牌甜點楊枝甘露做成雪花冰,上層舖滿新鮮芒果及芒果冰淇淋,風味泌涼甘甜。

金粥到港式火鍋/台中市南屯區公益路二段112號/04-2320-1286/星期日~ 11:30~15:0017:30~22:00星期五、六11:30~15:0017:30~00:00(另收一成服務費)

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