新加坡珍寶海鮮~十大招牌菜香辣上桌

吃秋蟹的季節到囉!名列新加坡十大海鮮餐廳之首的「珍寶海鮮」首度進駐台中,帶來新加坡十大經典招牌菜,包括有新加坡國菜美譽的「辣椒螃蟹」、「胡椒螃蟹」,最暢銷的國民佳餚「新加坡馬來海鮮炒麵」、主廚招牌菜「荔茸鮮干貝」、「麥片蝦」……呈現新加坡特有的海鮮新滋味!

創立於1987年的「珍寶海鮮」原是新加坡東海岸的小餐廳,歷經30多年的發展,目前不但是新加坡最大餐飲集團之一,版圖也擴及大陸、越南,去年首度進軍台北,來客數破六萬人次,今年進軍台中新光三越百貨,以佔地二百坪的景觀空間搭配長達4.8公尺的活海鮮水族箱,主打生猛海鮮現點現做的獅城海港風情。

新加坡籍行政總監黃種源是福建人,他將馬來香料融入粵菜、福建料理中,形成有點熟悉卻又帶著南洋風情的料理新滋味。像是店內最受歡迎的辣椒螃蟹,採用來自東南亞海域肉質肥碩的大沙公,切塊後不過油,直接與特製醬料翻炒,美味關鍵在於特製醬料中加入薑黃粉、石栗等東南亞香料,讓辣椒蟹沾附南洋香料芬芳,還帶有蟹汁的甘甜鮮味,搭配外酥內軟的酥炸小鰻頭食用,齒頰留香、吮指回味無窮。

名列十大招牌菜之一的「荔茸鮮干貝」,外觀及口感很像港式酥炸芋頭酥,只是內餡由絞肉換成了鮮干貝,讓酥鬆綿密的芋頭酥帶有干貝的鮮甘Q彈;同樣名列十大經典招牌菜的「蘇東油條」,外觀及口感也類似港式腐皮捲,只是外皮由腐衣換成油條,內餡由蝦仁漿換成花枝漿,綴以白芝麻帶出滿口香氣,佐以美乃滋品嚐又是另一種風味。

隨著秋蟹季節來臨,「珍寶海鮮」也同步推出十大螃蟹料理,包括在新加坡獲獎無數的辣椒螃蟹、店內招牌菜黑胡椒螃蟹,另外還有白胡椒螃蟹、椒鹽焗螃蟹、花雕蛋白蒸螃蟹、金沙螃蟹、奶油焗螃蟹、薑蔥炒螃蟹、砂煲粉絲螃蟹、金絲奶油螃蟹等多種吃法,再加上新加坡馬來海鮮炒麵、娘惹炸尼羅紅、剁椒菜脯蒸圓鱈、麥片蝦….等十大經典名菜,愛吃海鮮的台中客絕對可以吃得很過癮!

為慶祝開幕,即日起至10/26期間至店內消費並填寫問券,即可領取電子刮刮卡一張,張張有獎,獎項包括辣椒蟹、麥片蝦、摩卡排骨、楊枝甘露等,總價值近20萬元。

名列新加坡十大海鮮餐廳之首的「珍寶海鮮」首度進駐台中新光三越,佔地二百坪,可容納204座席,三個包廂以新加坡國花「蘭花」圖騰點綴。
名列新加坡十大海鮮餐廳之首的「珍寶海鮮」首度進駐台中新光三越,佔地二百坪,可容納204座席,三個包廂以新加坡國花「蘭花」圖騰點綴。
長達4.8公尺的活海鮮水族箱,主打生猛海鮮現點現做的海港風情。

行政總監黃種源來自福建,他將馬來香料融入粵菜、福建料理中,形成有點熟悉卻又帶著南洋風情的料理新滋味。
有新加坡國菜美譽的「辣椒螃蟹」(時價)採用來自東南亞海域肉質肥碩的大沙公,切塊後不過油,直接與特製醬料翻炒,美味關鍵在於特製醬料中加入薑黃粉、石栗等東南亞香料,讓辣椒蟹沾附南洋香料芬芳,還帶有蟹汁的甘甜鮮味。
辣椒螃蟹」搭配外酥內軟的酥炸小鰻頭食用,齒頰留香、吮指回味無窮。
「荔茸鮮干貝」(360元)外觀及口感很像港式酥炸芋頭酥,只是內餡由絞肉換成了鮮干貝,讓酥鬆綿密的芋頭酥帶有干貝的鮮甘Q彈。
店內招牌菜黑胡椒螃蟹(時價)以濃濃黑胡椒加上螃蟹大火翻炒,讓螃蟹帶有黑胡椒的香氣與微辛口感。
「新加坡馬來海鮮炒麵」(352元)以各式海鮮加上雞蛋、豆芽與獨家製作的香料拌炒麵條,也是新加坡很受歡迎的國民美食。

 

娘惹炸尼羅紅(時價)以整尾尼羅紅入鍋炸至入口即化的酥脆口感,再加上娘惹風味醬及片糖、淡奶,呈現酸甜微辣的層次感。
上湯焗波斯頓龍蝦
白胡椒螃蟹(時價)

摩卡排骨

珍寶海鮮/台中市西屯區台灣大道三段3017樓/04-2254377711:00~15:0017:00~21:00(另收一成服務費)

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